¡Otro premio!

Hoy estoy encantada, porque no hay nada mejor que empezar la semana con un premio. En este caso me lo ha dado una de mis nuevas seguidoras, la creadora de Cupcakes Argentina, que tiene un blog con unas recetas bien ricas y unas fotos preciosas, ya tengo echado el ojo a unos cupcakes de café que ¡tienen una pinta espectacular!.
¡Muchas gracias!

¡Nueva seguidora!

¡Nueva seguidora!

Bueno, como el blog aún está en pañales me alegra comentar que tenemos una nueva seguidora, ¡bienvenida Inma!. También me pone contenta ver como el contador de visitas va subiendo poco a poco, no seáis tímid@s y dejad comentarios y si tenéis un blog, estaré encantada de poneros ahí junto a Cocina que te cocina :)

Tarta de manzana (American Pie)

Tarta de manzana (American Pie)

Como mañana es mi cumpleaños he decidido que en vez de llevar tortillas de patata de bar o de Mercadona al trabajo para celebrarlo, llevaré una tarta casera. Hace tiempo hice esta receta de El cocinero fiel, y fue una maravilla. Así que como ya empieza a hacer calor para bizcochos con coberturas por estos lares, me decidí por ella.
Os voy a poner las cantidades de la receta original porque yo las he doblado para hacer una tarta más grande para más personas. Según como salga mañana ya os diré si ha triunfado o no, jejeje.
Si no conocéis el blog de El cocinero fiel, os lo recomiendo fervientemente. Fue el primer blog de cocina que descubrí en Internet y la verdad es que me encanta, soy seguidora suya en Youtube y Twitter también.
Sin más dilación, la receta.

Ingredientes:

• 275 gr harina
• 100 mantequilla
• 50 margarina
• 3 cucharadas de agua
• 900 gr de manzanas (yo lo he contado con las manzanas enteras, sin pelar y con el corazón)
• 2 cucharadas de harina
• 110 gr de azúcar
• zumo de medio limón
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 huevo y azúcar para decorar

Receta:
Mezclamos bien la harina con la mantequilla y la margarina (yo usé directamente margarina porque no tenía otra cosa) hasta que quede una masa que se deshace en migas. Si usáis la mantequilla a temperatura ambiente será más fácil. Una vez la pasta esté mezclada, añadimos un poco de agua y una cucharada sopera de azúcar hasta que quede algo así

 

Masa de american pie

Una vez la tengamos así, la envolvemos en plástico de cocina y la dejamos enfriar en la nevera durante al menos una hora.
Mientras, pelamos las manzanas y las cortamos en láminas. Una vez hecho esto les añadimos el zumo de limón, las especias, el azúcar y las cucharadas de harina.

Mezcla de manzanas y especias

Sacamos la masa de la nevera y separamos en dos partes, una un poco más grande que la otra. Ponemos harina en el rodillo y la superficie donde vayamos a amasar y extendemos la mitad grande de la masa hasta que cubra el molde (previamente engrasado) donde cocinaremos la tarta. La masa tiene que cubrir el fondo y las paredes hasta el borde del molde, echamos la mezcla de las manzanas.

ya casi estamos

Ahora repetimos la operación con la mitad más pequeña de la masa y tapamos la tarta. Doblamos los bordes para que quede cerrada y la untamos con el huevo batido. Para que quede más doradita y crujiente, espolvoreamos azúcar por encima. Por último hacemos una cruz en el centro y levantamos las esquinas para hacer una chimenea.

falta el huevo y el azúcar

Ponemos la tarta en un horno precalentado a 180º y esperamos una media hora. El resultado será este:

En realidad está más dorado, pero mi móvil hizo la foto así :/

La dejamos enfriar y si tenemos la posibilidad la servimos acompañada de una bola de helado de vainila, ummmm ¡qué rica!

Pequeña pausa y preparación

Pequeña pausa y preparación

Estos días estoy más parada por varios motivos, como que tengo menos tiempo, estoy algo enferma (me quitaron una muela del juicio) y estoy intentando seguir más a rajatabla la dieta para la boda de esta semana, así que no he hecho nada especial.
Peeeero la semana que viene es mi cumpleaños y ¡¡tengo que hacer repostería por un tubo!! jejeje. Así que un poco de paciencia que esto marcha :)

Cupcakes de Oreo

Cupcakes de Oreo

Nuevamente una cena me da rienda suelta a la creación de estas pequeñas torturas calóricas. Como mencioné en mi post anterior, decidí rendir homenaje a Cocina que te cocina con su receta de Cupcakes de oreo, todo un éxito.
Ingredientes para la cupcake:

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr de azúcar
2 huevos
125 gr de harina tamizada
1 cucharada de levadura
1 cucharada de extracto de vainilla
4 cucharadas de leche
8 galletas oreo ralladas


Ingredientes para la cobertura:


250 gr de queso batido para postres
200 gr de azúcar glass
6 galletas oreo ralladas

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol mezclamos todos los ingredientes sólidos (harina, levadura y galletas) y en otro bol mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso, añadimos un huevo y lo mezclamos bien y después el siguiente. A esta masa le añadimos el extracto de vainilla y la leche, removiendo bien cada vez; por último agregamos los ingredientes sólidos poco a poco.
Rellenamos las cápsulas de papel hasta 3/4 parte y horneamos unos 15 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
El resultado será este:

Cupcake sin decoración

Una vez enfriadas, podemos ponerle la crema. Yo no tengo manga pastelera así que con una cuchara y algo de paciencia tapamos el borde del cupcake. En mi caso, no encontré mini oreos para la decoración, así que partí una galleta por la mitad y esto es lo que nos comimos al final:

En fin, un colofón perfecto a una cena genial.

¡Mi primer premio!

¡Mi primer premio!

La verdad es que teniendo (oficialmente) una única seguidora, es todo un logro, por ello agradezco a mi amiga de Cocina que te cocina, que me haya otorgado el premio Liebster blog para blogueros de menos de 200 seguidores jejeje.

Así que os recomiendo encarecidamente que visitéis su blog y para rendirle homenaje, mañana que tengo una cena, llevaré sus cupcakes de Oreo :)